Omlet z cukinią i marchewką

Dobrym pomysłem na przemycenie warzyw w posiłku jest ich starcie na tarce. Cukinia lub marchewka dodane do placków, naleśników, czy omleta są praktycznie niewyczuwalne, dodają koloru i zwiększają objętość dania. Dzięki temu można ich zjeść więcej niż placuszków z samej mąki, mleka i jajek. Dzisiaj mam dla Was przepis na omlet z tartych warzyw. Pożywny, puszysty i bardzo smaczny. Dla podkręcenia smaku dodałam suszone pomidory i zioła. Polecam. 

 

Składniki:

• pół cukinii
  
• 2 małe marchewki
  
• 1 mała cebula
• 2 jajka
• 3 suszone pomidory
• sól, pieprz, majeranek, słodka mielona papryka
  

Przygotowanie:

Cukinię (umytą, ze skórą) marchewkę (obraną i umytą) zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Poczekaj chwilę i odciśnij nadmiar wody z cukinii. Cebulkę pokrój w kostkę, pomidory w plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj tartą marchew i cukinię, lekko posól. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną, po czym dodaj pokrojone suszone pomidory.

W miseczce roztrzep jajka, dodaj łyżkę wody, sól, pieprz, pół łyżeczki słodkiej papryki i pół łyżeczki majeranku. Miękkie warzywa zalej masą jajeczną, lekko wymieszaj na patelni, żeby jajka rozprowadziły się równomiernie. Smaż omlet ok. 3 minuty, aż spód się zarumieni i przestanie przywierać do patelni.

Odwróć omlet na drugą stronę. Ja zazwyczaj przykrywam patelnię talerzem, i odwracam ją do góry nogami. Omlet zostaje na talerzu. Następnie delikatnie zsuwam go na patelnię i smażę 3 min. Gdy jajka się zetną, a obie strony zarumienią, przełóż omlet na talerz i podawaj.